अखरोट में कैलोरी की मात्रा। सूखे फलों में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इनके वजन का लगभग 50% तेल होता है और आइसक्रीम में प्रति ग्राम दोगुनी से भी ज्यादा कैलोरी होती है, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की तुलना में।
अखरोट में पानी की मात्रा अधिक होने के कारण इनकी कैलोरी थोड़ी कम होती है। सूखे मेवे प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक तेलों का एक अच्छा स्रोत हो सकते हैं। हालांकि, कैलोरी को नियंत्रित रखने के लिए इन्हें सीमित मात्रा (केवल एक मुट्ठी) में और कभी-कभी ही खाया जाना चाहिए।
जिन लोगों को सूखे मेवों से एलर्जी है, उन्हें हमेशा इनसे और इनसे बने उत्पादों से परहेज करना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों में मौजूद पोषक तत्व अन्य कम कैलोरी और वसा वाले स्रोतों में भी पाए जा सकते हैं।
ज्यादातर प्राकृतिक सूखे मेवे जैसे बादाम, ब्राजील नट्स, हेज़लनट्स आदि में मैग्नीशियम मिनरल की अच्छी मात्रा होती है। मैग्नीशियम की कमी से कम ऊर्जा, मांसपेशियों में कमजोरी और थकावट हो सकती है।
अधिकांश सूखे मेवे विटामिन E का भी अच्छा स्रोत होते हैं, जो त्वचा की गुणवत्ता सुधारने में सहायक हो सकता है। हालांकि, ब्राजील नट्स को (छोटी मात्रा में) खाना बेहतर होता है (यदि आपको एलर्जी नहीं है), क्योंकि इनमें सेलेनियम होता है — एक एंटीऑक्सीडेंट जो थायरॉयड ग्रंथि की कार्यक्षमता को बढ़ाता है और वजन बढ़ने से रोकने में मदद कर सकता है।
नीचे दी गई तालिका में सूखे मेवों की प्रति 100 ग्राम कैलोरी और वसा की मात्रा दी गई है:
सूखा मेवा — कैलोरी — वसा
- बादाम: 610 कैलोरी, 56 ग्राम वसा
- ब्राजील नट्स: 679 कैलोरी, 68 ग्राम वसा
- काजू: 615 कैलोरी, 50 ग्राम वसा
- शाहबलूत: 173 कैलोरी, 3 ग्राम वसा
- नारियल: 626 कैलोरी, 65 ग्राम वसा
- हेज़लनट: 659 कैलोरी, 64 ग्राम वसा
- मूंगफली: 570 कैलोरी, 46 ग्राम वसा
- मूंगफली का मक्खन: 630 कैलोरी, 54 ग्राम वसा
- अखरोट: 680 कैलोरी, 70 ग्राम वसा
- पाइन नट्स: 694 कैलोरी, 69 ग्राम वसा
- पिस्ता (छिलके सहित): 340 कैलोरी, 30 ग्राम वसा
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