रोटी और अनाज एक स्वस्थ और संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। कभी-कभी कई लोग वजन कम करने के लिए इन्हें छोड़ने का विकल्प चुनते हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ हमें बताते हैं कि यह उचित नहीं है।
यह हमारे शरीर के लिए आवश्यक फाइबर और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। यह जानना आवश्यक है कि कौन सी रोटी सबसे अच्छी है और इसे संतुलित रूप से सेवन करना चाहिए।
क्या यह मोटा करता है?
महत्वपूर्ण यह है कि हम जो भी खाते हैं, उसमें संतुलन बनाए रखें। उदाहरण के लिए: एक दिन में एक संतरा या सेब खाना बहुत स्वस्थ है, लेकिन अगर आप 5 संतरे खाते हैं, तो आपका शर्करा स्तर बढ़ जाएगा और यह आपके लिए स्वस्थ नहीं रहेगा। रोटी के साथ भी ऐसा ही होता है। जो रोटी संयम से खाई जाती है, वह मोटा नहीं करती। तो, आदर्श मात्रा क्या है? विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) हमें बताता है कि सामान्य मात्रा 250 ग्राम है। उदाहरण के तौर पर, हम कह सकते हैं कि 100 ग्राम सफेद रोटी में 290 कैलोरी होती है; और 100 ग्राम साबुत अनाज की रोटी में 243 कैलोरी होती है। अब समस्या यह है कि आप रोटी के साथ क्या खाते हैं। हमें संयमित होना चाहिए और मक्खन, सॉसेज आदि के साथ अधिक न खाएं।
सबसे स्वस्थ रोटी कौन सी है और कौन सी कम अनुशंसित है?
स्लाइस्ड रोटी सबसे कम अनुशंसित होती है। इसमें अधिक वसा, शर्करा और एडिटिव्स होते हैं ताकि यह लंबे समय तक ताजगी बनाए रख सके। यह पारंपरिक रोटी से कम स्वस्थ होती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह "खराब" है, बस इसे कम मात्रा में खाना चाहिए। सबसे स्वस्थ रोटी वह है जिसमें अधिक अनाज होते हैं और जो 100% साबुत आटे से बनी होती है। इसे जानने के लिए सामग्री की जांच करना उचित होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि इसमें पर्याप्त मात्रा में अनाज हो। इसे समझने के लिए, इस अनाज की संरचना देखें: ब्रान: अनाज का बाहरी हिस्सा जिसमें विटामिन बी, खनिज और फाइबर होते हैं। जर्म: पौधे का वह हिस्सा जो नए पौधों का निर्माण करता है, इसमें विटामिन बी, खनिज और प्रोटीन होते हैं। एंडोस्पर्म: यह अनाज में वह हिस्सा है जिसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
सबसे स्वस्थ रोटियों के प्रकार
साबुत अनाज की रोटी
साबुत अनाज की रोटी सबसे अधिक इस्तेमाल की जाती है और सबसे अधिक बेची जाती है। इसमें अघुलनशील फाइबर होता है जो हमें कोलोरेक्टल कैंसरउनमें कम मिलावट और कम एडिटिव्स होते हैं। हाल ही में, एक नई तरह की साबुत अनाज की रोटी भी बेची जा रही है, जो सफेद गेहूं से बनी है, लाल गेहूं से नहीं। यह भी एक अच्छा विकल्प है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको हमेशा यह जानना चाहिए कि इसमें क्या सामग्री हैं।
ओट्स की रोटी
ओट्स की रोटी भी बहुत लोकप्रिय है और उतनी ही स्वस्थ है। सामान्यत: इसे गेहूं के आटे के साथ मिलाया जाता है, जिससे यह हल्की और अधिक स्वादिष्ट बनती है, यह अकेले गेहूं से बनी रोटी से कम सूखी होती है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि ओट्स की रोटी में घुलनशील फाइबर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए बहुत अच्छा होता है।
राई की रोटी
राई की रोटी अब उतनी सामान्य नहीं है जितनी गेहूं की रोटी। यह बहुत से लोगों का प्रिय नहीं है और यह थोड़ी कम बिकती है, लेकिन शायद हम नहीं जानते कि यह एक बहुत स्वस्थ विकल्प है। यह शायद सबसे अच्छा सुझाव है, यह बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार रोटी है जो मीठे और नमकीन दोनों के साथ बहुत अच्छा मेल खाती है। यह नाश्ते के लिए आदर्श है, उदाहरण के लिए, एक टुकड़ा संतरे के जूस के साथ, यह आपको ऊर्जा, फाइबर और विटामिन्स का एक अच्छा मिश्रण देता है। यह रोटी वह होती है जिसमें अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, इसमें आयरन और विटामिन बी का एक शानदार मिश्रण होता है जो आपकी सेहत का ख्याल रखता है। इसे अपने आहार में शामिल करने की कोशिश करें, यह आपको वजन बढ़ने से रोकेगी और आप जानेंगे कि यह सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है।
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